材料：
新鲜的牛后腿肉200克，番茄500克。
做法：
1. 牛后腿肉洗净切块，用开水焯水去血水。
2. 番茄洗净去蒂，切块备用。
3. 锅内加适量油烧热，倒入处理好的牛后腿肉翻炒至变色。
4. 加入姜片和蒜瓣继续翻炒，出香味后加入番茄块翻炒均匀。
5. 加入清水没过肉块，放入料酒炖煮1小时左右，使肉质更加鲜嫩。
6. 另起锅加油烧热，将煸炒好的肉块捞出备用。
7. 重新起锅加少量油，放入花椒粉炒香后捞出丢弃。
8. 将煮好的肉块放回锅中，再加入葱段和干辣椒段炒匀。
9. 最后撒上切好的青蒜段，淋上热油即可。
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