干滑子菇炒线茄
材料:
干滑子菇50克,线茄2个,蒜瓣3-4瓣,生姜适量,小葱适量,红椒半个,生抽、老抽、糖、盐、食用油各适量。
做法:
1. 干滑子菇提前用温水浸泡至软,然后清洗干净,挤去水分备用。线茄洗净后切成长条状,蒜瓣和生姜剁成末,红椒切丝,小葱切段。
2. 烧一锅热水,将切好的茄子放入焯水,待茄子变软后捞出沥干水分备用(这一步可以防止茄子吸油过多)。
3. 锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末、姜末爆香,再加入红椒丝翻炒均匀。
4. 接着放入处理好的干滑子菇,翻炒至菇体变软且散发出香味。
5. 把焯过水的茄子加入锅中,一起翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、老抽调色,少许糖提鲜,继续翻炒让所有食材充分吸收调料的味道。
7. 最后根据个人口味加盐调味,撒上葱段,翻炒均匀后即可出锅。
这样一道美味营养的干滑子菇炒线茄就做好了,干滑子菇的鲜美与线茄的软糯完美结合,既下饭又健康。
©2024 美一点生活