牛肋骨可以采用炖、烤、煮等多种烹饪方式，下面是其中两种常见的吃法：
1. 炖牛肋骨：将牛肋骨剁成小块，用沸水焯一下去掉血水，再放入砂锅或炖锅中，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖等调味料和适量的水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直到肉质酥烂入味即可。也可以根据个人口味添加蔬菜或豆腐等食材一起炖煮。
2. 烤牛肋骨：将牛肋骨用刀背轻轻拍打，使其更容易入味，然后用适量的盐、黑胡椒粉、孜然粉、蒜末等调味料腌制半小时以上。接着将牛肋骨放在烤盘上，用烤箱或烤炉烤制20-30分钟，期间可适当翻面，直到表面呈现出金黄色即可。可以根据个人口味搭配沙拉或蔬菜一起食用。
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