下面是一道融合了小冬瓜、猪大肠和鱼尾的创意菜肴——“冬瓜鱼尾炖大肠”。
【所需食材】：
1. 小冬瓜 400 克
2. 猪大肠 300 克
3. 鱼尾 1 条（约 250 克）
4. 姜片几片，葱段适量
5. 料酒一勺，生抽一勺
6. 盐适量，白胡椒粉少许
【烹饪步骤】：
1. 准备好所有材料：将小冬瓜去皮去籽后切成厚片；猪大肠清洗干净；鱼尾处理干净。
2. 锅中烧水，加入姜片与料酒，将猪大肠焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，去除杂质。
3. 另起锅，加足够的水，放入焯好的猪大肠和姜片，大火煮沸后转小火慢炖40分钟，让大肠变得软糯。
4. 在大肠快炖好时，另起油锅，用少量油将鱼尾两面煎至金黄，这样可以增加鱼尾的香味，并且防止后续炖煮时散开。
5. 把煎好的鱼尾加入到炖大肠的锅中，再放入切好的冬瓜片，加入适量的生抽调味，继续小火慢炖20分钟左右，直到冬瓜透明变软。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，撒上葱段即可出锅。
这道菜色香味俱全，冬瓜的清甜搭配猪大肠的软糯以及鱼尾的鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时尝试制作。
©2024 美一点生活