这三样食材——小扁豆、猪颊肉和芦笋，可以搭配制作成一道营养丰富、口感层次分明的美味佳肴。下面是一份详细的烹饪步骤：
【所需材料】
1. 猪颊肉：约500克
2. 小扁豆：200克（干品需提前浸泡）
3. 芦笋：200克
4. 洋葱：半个
5. 大蒜：3瓣
6. 番茄：1个
7. 鸡汤或蔬菜汤：适量
8. 白葡萄酒：适量
9. 迷迭香、百里香、月桂叶：适量
10. 橄榄油：适量
11. 盐、黑胡椒：适量
【烹饪步骤】
1. **处理食材**：
- 干小扁豆提前浸泡至少4小时，洗净备用；新鲜小扁豆直接洗净备用。
- 猪颊肉切成适口大小的块，用厨房纸巾吸去多余水分。
- 芦笋去除底部老硬部分，洗净切段。
- 洋葱、大蒜切末，番茄去皮切块。
2. **煎煮猪颊肉**：
- 热锅凉油，将猪颊肉块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微焦，逼出多余油脂，同时提升肉质口感。煎好后取出备用。
3. **炒香香料与蔬菜**：
- 在同一锅中留少量猪油，加入洋葱末和大蒜末炒至微黄出香味。
- 加入番茄块翻炒均匀，待番茄软化出汁后，倒入适量白葡萄酒烹煮，让酒精挥发的同时增添风味。
4. **炖煮猪颊肉**：
- 将煎好的猪颊肉重新放入锅中，加入迷迭香、百里香、月桂叶等香料。
- 倒入足量鸡汤或蔬菜汤，没过肉块。大火烧沸后转小火，盖上锅盖慢炖约1.5-2小时，直至猪颊肉变得酥软。
5. **烹饪小扁豆与芦笋**：
- 在猪颊肉炖煮约1小时后，加入泡发或洗净的小扁豆，继续炖煮，使其充分吸收肉汤的鲜美。
- 最后10分钟，加入芦笋段，保持火力让其熟透但保持脆嫩。
6. **调味收汁**：
- 炖煮时间到后，根据口味加入适量盐和黑胡椒调味，轻轻搅拌均匀。
- 如汤汁过多，可适当开大火收汁至浓稠度适宜。
7. **出锅装盘**：
- 将炖煮好的猪颊肉、小扁豆、芦笋连同酱汁一起盛出装盘，撒上少许新鲜香草点缀即可。
以上就是小扁豆、猪颊肉、芦笋的烹饪方法，这道菜肴集肉类的醇厚、豆类的饱满与蔬菜的清爽于一体，既满足味蕾又富含营养，是家庭餐桌上的理想选择。
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