这是一个非常典型的中式烹饪菜品，我们可以将其命名为“鱼头罗汉笋杭椒烧”。以下是简单的做法：
材料：
1. 鱼头一个（约500克）
2. 罗汉笋适量
3. 杭椒适量
4. 姜片、蒜瓣、葱段适量
5. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精各适量
6. 清水适量
步骤：
1. 鱼头清洗干净，两面切上几刀，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 罗汉笋去皮切段，杭椒洗净去蒂斜切成段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、葱段爆香，然后将鱼头放入煎至两面微黄，出香味。
4. 加入料酒烹煮一下，再加入生抽、老抽、白糖翻煎均匀，让鱼头充分吸收调料的味道。
5. 倒入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖15分钟左右。
6. 炖至汤汁浓稠时，加入罗汉笋和杭椒，继续炖煮5分钟，让笋和椒吸收鱼的鲜美味道。
7. 最后调入适量的盐和鸡精，翻煮均匀即可出锅。
这道菜色香味俱全，既有鱼头的鲜美，又有罗汉笋的爽脆和杭椒的微辣，是一道很好的家常菜肴。
©2024 美一点生活