四季豆，又名芸豆，是常见的蔬菜之一，营养丰富，做法多样。以下是一些简单易做的四季豆食谱：
1. **清炒四季豆**
- 材料：四季豆500克，蒜末适量，盐适量，食用油适量。
- 做法：
- 将四季豆洗净，斜切成段，热水中焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香，再加入四季豆翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，炒至四季豆熟透即可。
2. **红烧四季豆**
- 材料：四季豆500克，生抽、老抽各适量，糖适量，蒜末、姜末适量，食用油适量。
- 做法：
- 四季豆洗净去头尾，切成长段，用热水焯水备用。
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香，加入糖炒至微黄色。
- 加入四季豆，翻炒均匀，倒入生抽和老抽，盖上锅盖焖煮几分钟。
- 炖至四季豆熟透，收汁即可。
3. **四季豆炖土豆**
- 材料：四季豆200克，土豆200克，蒜末适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量。
- 做法：
- 土豆去皮切块，四季豆洗净切段，热水焯水备用。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香，加入土豆块煸炒。
- 加入四季豆，翻炒均匀，加水没过食材，中小火慢炖。
- 炖至土豆软烂，加盐和鸡精调味，出锅前可勾薄芡。
4. **四季豆炒腊肉**
- 材料：四季豆200克，腊肉100克，蒜末适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，食用油适量。
- 做法：
- 腊肉切片，四季豆洗净去头尾，斜切成段，热水焯水备用。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香，加入腊肉煸炒至微黄。
- 加入四季豆，翻炒均匀，倒入适量生抽和料酒，翻炒均匀。
- 炒至四季豆熟透，加盐调味即可。
这些只是四季豆的一些常见做法，你可以根据个人口味进行调整。烹饪时注意四季豆要充分烹煮，以确保食物安全。
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