虾滑和上海青都是很受欢迎的食材，它们可以搭配制作出多种美味的菜肴。下面我将介绍两种常见的吃法：
### 1. 虾滑上海青炒
**材料**：
- 新鲜虾仁或冷冻虾仁（解冻后）
- 上海青（约200克）
- 生姜（一小块）
- 大蒜（两瓣）
- 盐、生抽、胡椒粉、鸡精或味精适量
- 食用油
**做法**：
1. 将虾仁洗净，去掉虾线，剁成虾泥，加入少许盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀备用。
2. 上海青摘洗干净，切成段。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
5. 加入虾泥，快速翻炒至变色。
6. 加入上海青，继续翻炒至上海青断生。
7. 最后加盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
### 2. 虾滑上海青汤
**材料**：
- 虾滑（根据人数准备）
- 上海青（约200克）
- 清水（适量）
- 盐、鸡精或味精适量
- 香菜或葱花（可选）
**做法**：
1. 先将上海青清洗干净，切成小段备用。
2. 锅中加入足够的清水，大火烧开。
3. 水开后，轻轻下入虾滑，用筷子轻轻推动，防止粘连。
4. 待虾滑浮起并完全凝固后，加入上海青，继续煮至上海青变软。
5. 最后调入盐、鸡精或味精，根据个人口味调整味道。
6. 可以撒上一些香菜或葱花增加香气，然后即可享用。
这两种吃法简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。希望你喜欢！
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