### 凉拌莴笋叶配绢豆腐
#### 材料：
- 莴笋叶 200克
- 绢豆腐 150克
- 大蒜 2瓣
- 辣椒油 1茶匙
- 酱油 1茶匙
- 米醋 1茶匙
- 盐 适量
- 味精 适量
#### 做法：
1. **准备食材**：
- 莴笋叶洗净，切成段。
- 绢豆腐切成小块。
2. **焯水**：
- 锅中加水烧开，放入莴笋叶焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. **调味**：
- 大蒜切末。
- 将焯好的莴笋叶和豆腐块放入碗中，加入蒜末、辣椒油、酱油、米醋、盐和味精，搅拌均匀。
4. **装盘**：
- 将拌好的莴笋叶和豆腐装盘，即可食用。
这道凉拌莴笋叶配绢豆腐，口感清爽，营养丰富，莴笋叶的清香与豆腐的嫩滑完美结合，是一道非常适合夏天的凉拌菜。
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