架豆，也称为四季豆、菜豆等，是一种营养丰富、口感独特的蔬菜。下面是一道简单美味的架豆食谱——架豆炒肉丝，适合家庭日常烹饪。
### 架豆炒肉丝
#### 食材准备：
- 新鲜架豆 200 克
- 瘦猪肉 150 克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 生抽 1 大勺
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 水淀粉 少许
- 食用油 适量
#### 制作步骤：
1. **准备食材**：
- 架豆洗净，去掉两端硬柄部分，切成约 3 厘米长的段。
- 猪肉切成细丝，用少许盐和水淀粉腌制片刻，使其更加嫩滑。
- 准备好蒜末和姜末。
2. **炒肉丝**：
- 锅中加入适量食用油，油热后放入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
3. **炒架豆**：
- 同一锅中再加入少量油，下入蒜末和姜末爆香。
- 加入架豆快速翻炒，架豆下锅后保持大火快炒，以保持其脆嫩的口感。
- 架豆变软后加入炒好的肉丝，继续快速翻炒均匀。
4. **调味**：
- 加入生抽、少许白糖提鲜，快速翻炒均匀。
- 最后根据个人口味调整盐的分量，快速翻炒几下即可出锅。
5. **装盘**：
- 将炒好的架豆肉丝盛出，装盘即可享用。
### 小贴士：
- 架豆在烹饪时要避免长时间炖煮，以免失去脆嫩的口感。
- 肉丝提前腌制可以增加其嫩滑度，同时也可以提前准备，节省烹饪时间。
- 根据个人口味可适量调整生抽和糖的比例，以达到最佳味道平衡。
这道架豆炒肉丝既保留了架豆的清甜和肉丝的鲜美，又简单易做，是家庭餐桌上的不错选择。希望您喜欢！
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