平凉市到潮州市的旅程可以安排为以下三天：
第一天：
1. 平凉市 - 乐山（约200公里，预计车程4-5小时）
2. 乐山 - 嘉兴（约200公里，预计车程4-5小时）
3. 嘉兴 - 潮州（约280公里，预计车程6-7小时）
第二天：
1. 潮州 - 丽江（约290公里，预计车程5-6小时）
2. 丽江 - 成都（约350公里，预计车程6-7小时）
3. 成都 - 平凉市（约250公里，预计车程4-5小时）
第三天：
1. 平凉市 - 市中心区
以上是一份基本的行程建议，您可以根据自己的兴趣和时间进行调整。如果方便的话，您还可以考虑在每个城市停留一晚，以便更好的体验当地的文化和景色。
此外，注意安全驾驶，做好行程规划，并尽量选择公共交通工具或者拼车等环保出行方式，以减少对环境的影响。
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