黄螺是一种海鲜，处理起来需要一些特别的步骤以确保完全煮熟并且美味。这里有一个简单的黄螺炒蒜蓉的菜谱供你参考：
**材料**
- 黄螺：500克
- 大蒜：1头
- 青红椒：适量（根据个人口味添加）
- 生姜：少许
- 葱：1根
- 生抽：2汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 料酒：1汤匙
**做法**
1. 黄螺买回来后，先用清水洗净表面泥沙，再放入清水中浸泡30分钟以上，让其吐尽泥沙。
2. 准备好辅料：大蒜剥皮切成蒜蓉，生姜切丝，葱切段，青红椒切丁备用。
3. 锅中加入足够的水，加入少许料酒和生姜丝，将黄螺放入锅中焯水，水开后捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油，下入蒜蓉、姜丝爆香，接着加入青红椒丁翻炒均匀。
5. 将焯好的黄螺倒入锅中快速翻炒均匀，加入生抽、盐和白胡椒粉调味。
6. 最后撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。
**小贴士**
- 在烹饪过程中要注意火候，不要煮得太久，以免肉质变老。
- 清洗黄螺时一定要耐心，确保黄螺内的泥沙吐干净，这样吃起来口感更好。
请根据实际情况调整食材分量，并注意食品安全和个人口味偏好。希望这个菜谱对你有所帮助！
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