材料：螺肉100克，鹅蛋2只，葱花、姜丝、料酒、精盐、味精各适量。做法：1. 将螺肉洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分；2. 鹅蛋打入碗内，加入精盐、料酒搅拌均匀；3. 锅内加底油烧热，下入葱花、姜丝炒香；4. 加入清水50毫升，倒入鹅蛋液，用中火慢慢煮至凝固，撒上精盐、味精即可。
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