下面是一道融合了猪五花腩、木豆和紫洋葱的美食——木豆焖五花腩的制作方法。
### 材料
- 猪五花腩 500克
- 木豆 100克
- 紫洋葱 1个
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 老抽酱油适量
- 生抽酱油适量
- 料酒适量
- 白糖少许
- 盐少许
- 植物油适量
### 准备工作
1. **猪五花腩处理**：将五花腩切成约2厘米见方的小块。
2. **木豆准备**：木豆提前泡水4小时以上，以便更容易煮熟。
3. **洋葱切丝**：紫洋葱去皮后切成细丝。
4. **生姜大蒜切片**：生姜和大蒜分别切成薄片备用。
### 制作步骤
1. **焯水**：将五花腩放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，煮3-5分钟后捞出，用冷水冲洗干净。
2. **炒制**：锅内放少许植物油，先下入生姜片和大蒜片爆香，再放入焯好的五花腩翻炒至表面微黄。
3. **调味**：加入适量老抽上色，生抽提味，料酒去腥，以及少量白糖增加风味，翻炒均匀。
4. **加水焖煮**：往锅中加入没过五花腩的热水，转小火慢慢炖煮30分钟左右。
5. **加入木豆**：将泡发好的木豆加入锅中，继续炖煮约20分钟。
6. **洋葱入锅**：待肉和豆子都变得软烂时，加入紫洋葱丝，根据个人口味调整盐量，快速翻炒均匀即可。
7. **收汁出锅**：待汤汁浓稠，洋葱变软后，即可关火出锅。
### 小贴士
- 焖煮过程中要注意观察水量，避免烧干。
- 根据个人喜好调整调料的比例。
- 木豆提前浸泡可以缩短烹饪时间，使其更加软糯。
这样一道色香味俱全的木豆焖五花腩就完成啦！希望你会喜欢这道菜。
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