下面我将分别介绍白灵菇和猪皮的一些常见吃法。
### 1. 白灵菇的吃法
**白灵菇炒肉片**
- 材料：白灵菇200克，瘦猪肉150克，青椒、红椒各半个。
- 做法：
- 白灵菇洗净切片，青椒、红椒切丝；猪肉切片后用适量盐、生抽、淀粉腌制10分钟；
- 热锅冷油，下入肉片快速翻炒至变色后盛出；
- 锅中留底油，下入白灵菇翻炒至软身，再加入青红椒丝快速翻炒均匀；
- 最后加入之前炒好的肉片，调味后翻炒均匀即可。
**白灵菇炖鸡汤**
- 材料：白灵菇150克，鸡半只，姜3片，枸杞适量。
- 做法：
- 鸡洗净切块，白灵菇洗净切片；
- 将鸡块、白灵菇、姜片放入炖盅内，加水没过材料，放入枸杞；
- 大火煮沸后转小火慢炖约2小时，调味即可食用。
### 2. 猪皮的吃法
**凉拌猪皮**
- 材料：猪皮200克，蒜末、葱花、辣椒油、香醋、生抽、白糖、盐适量。
- 做法：
- 猪皮洗净刮去油脂，放入沸水中焯水后捞出，切成细条；
- 将切好的猪皮条放入碗中，加入蒜末、葱花、辣椒油、香醋、生抽、白糖、盐等调料搅拌均匀；
- 放入冰箱冷藏半小时后取出食用，口感更佳。
**红烧猪皮**
- 材料：猪皮200克，生姜3片，葱1根，八角、桂皮少许，老抽、生抽、糖、盐适量。
- 做法：
- 猪皮洗净刮去油脂，切成小块；
- 热锅凉油，下入姜片、葱段爆香后加入猪皮翻炒至表面微黄；
- 加入适量水，放入八角、桂皮等香料，调入老抽、生抽、糖、盐调味；
- 大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，待猪皮软糯收汁即可。
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