猪耳朵炖汤或猪耳拌饭都很美味，下面为大家详细介绍做法：1. 猪耳洗净后切片或剁成小块备用；2. 锅中加入适量水，放入焯过水的猪耳朵，用中小火慢慢炖煮至熟透；3. 期间可适当加些盐和料酒调味；4. 炖好的猪耳取出，凉后再食用。以上就是猪耳的做法。不过，需要注意的是，在食用猪耳时要注意卫生，避免食物中毒。同时，猪耳中含有较多的胆固醇和脂肪，不宜多吃。
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