材料：
鲜活鲫鱼一条，重约500克，猪肉75克，大葱1段，姜2片，大蒜3瓣，香菜1棵，花椒10粒，大料1颗，酱油、盐各适量。
做法:
1. 将鱼去鳞、去内脏后洗净，用刀在鱼身上剞上十字花刀。
2. 把猪肉切成薄片；葱切段；蒜切片；香菜切段备用。
3. 坐锅点火放入油，油热后下入鱼煎至两面微黄时捞出。
4. 锅内留余油，油热后放入花椒、大料、葱、姜、蒜、猪肉片煸炒，放入鱼，加水（以没过鱼为度），再放入酱油、盐、料酒、醋，用大火烧开后转小火炖20分钟，待汤汁浓稠，撒上香菜段即可出锅食用。
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