桂竹笋、雪斑鱼、线茄的做法

美一点生活  2024-07-04

材料：
桂竹笋300公克，雪斑鱼2片，线茄1条，蒜末1大匙，酱油1小匙，盐1/4小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许，太白粉适量

做法：

1. 将桂竹笋去壳切段备用；雪斑鱼洗净后，以盐腌约5分钟，再撒上胡椒粉，太白粉拌匀。

2. 热油锅，放入作法1的雪斑鱼，以中火煎至两面金黄熟透取出备用。

3. 另起一锅，放入作法1的桂竹笋段，加入水煮至熟软，捞出备用。

4. 锅中倒入适量的油，爆香蒜末后，加入作法2的雪斑鱼与作法3的桂竹笋，再加入所有调味料一起拌炒均匀即可。

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