1. 明太鱼
材料：明太鱼2条，生姜3片，葱段适量。
做法：
（1）明太鱼洗净切块，放入锅中加水烧开焯一下水，捞出备用。
（2）锅中加油烧热，加入姜片爆香。
（3）放入明太鱼块翻炒均匀。
（4）加入适量的盐和酱油调味，再加入葱段翻炒均匀即可。
2. 海鲫鱼
材料：海鲫鱼一条，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，醋适量。
做法：
（1）海鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净，两面划几刀，方便入味。
（2）锅中放油，放入葱姜蒜炒香，然后放入海鲫鱼煎至两面金黄。
（3）加入料酒、生抽、糖、醋继续翻炒均匀，最后加入适量的水煮沸，转小火炖至汤汁浓稠即可。
3. 鲶鱼
材料：新鲜活嫩的鲶鱼一条，豆腐一块，大蒜瓣四五个，大葱一根，红椒一个，青椒一个，豆瓣酱一勺，干辣椒少许，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量。
做法：
（1）将豆腐切成块，青椒、红椒切丝，大蒜瓣切末，大葱切段。
（2）鱼杀好后清理干净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
（3）锅中加油，放入鱼煎至两面微黄，盛出备用。
（4）锅中加油，放入豆瓣酱炒出红油，再加入大蒜末、大葱段炒香。
（5）放入煎好的鱼块，加入适量的料酒、胡椒粉、盐和鸡精调味。
（6）倒入热水没过鱼块，大火烧开后转小火炖煮约十五分钟。
（7）最后加入豆腐和青椒、红椒丝，再炖煮几分钟即可。
©2024 美一点生活