菜名：艾草香辣炒后腿肉
所需材料：
1. 后腿肉200克
2. 尖椒2个
3. 艾草适量
4. 大蒜2瓣
5. 姜片适量
6. 生抽、老抽各适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
9. 白糖适量
10. 食用油适量
11. 鸡精适量
步骤：
1. 将后腿肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐腌制15分钟。
2. 尖椒洗净去籽，切丝；大蒜剁成蒜末；艾草摘洗干净，切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的肉片，用中火快速翻煎至两面微黄，出香味后捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片和大蒜末炒香。
5. 加入尖椒丝，翻炒均匀，炒至尖椒变软并稍微有些焦边。
6. 将煎好的肉片倒入锅中，加入适量的白糖，翻炒均匀，让肉片吸收一些甜味。
7. 加入艾草段，继续翻炒均匀，让艾草的香味融入肉片中。
8. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
这道菜烹饪过程中注意火候，保持肉质的嫩滑和蔬菜的脆度，同时艾草的清香能为整道菜增添独特的风味。
©2024 美一点生活