羊头是一道非常有营养且风味独特的菜肴，下面是一个简单的红烧羊头的做法：
材料：
1. 羊头1个
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 八角2颗
5. 桂皮1小块
6. 香叶2片
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 冰糖适量
11. 清水适量
12. 盐适量
步骤：
1. 羊头清洗干净，剁成小块，用开水焯水去血水和杂质。
2. 热锅凉油，放入冰糖炒至红色，加入羊头块翻煎至上色。
3. 加入切好的姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。
4. 倒入料酒，煮一会儿去腥味。
5. 加入生抽、老抽调色，再加入足够的清水，水量要没过羊头。
6. 大火烧开后转小火慢炖，炖至羊头软烂，大约需要2-3小时。
7. 最后加盐调味，收汁即可。
这只是一个基础的红烧羊头做法，你可以根据个人口味调整调料的比例，如果喜欢辣的，还可以加入一些干辣椒或者辣椒粉。烹饪时要注意火候，以保持羊头的鲜嫩口感。
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