象鱼，又名石斑鱼，是一种常见的海鱼，肉质鲜美，营养丰富。以下是一道简单的象鱼烧的做法：
**象鱼烧**
材料：
- 象鱼1条（约500克）
- 生姜3片
- 大蒜3瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 植物油适量
- 清水适量
步骤：
1. 象鱼清洗干净，去鳞去内脏，切块备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香。
3. 加入象鱼块，煎至两面微黄。
4. 倒入料酒，翻煎均匀，让鱼块充分吸收酒香。
5. 加入生抽、糖和盐调味，翻煮均匀。
6. 倒入足够的清水，盖上锅盖，小火慢炖15-20分钟，直到鱼熟透。
7. 最后收汁，撒上葱花即可。
**韭菜花拌豆腐**
材料：
- 豆腐1块
- 韭菜花适量
- 青蒜1根
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 豆腐切块，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 韭菜花洗净，切成小段；青蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末炒香，加入酱油和醋调味。
4. 把豆腐和韭菜花倒入锅中，轻轻翻拌均匀，让每块豆腐都裹上调料。
5. 最后加盐调味，拌匀即可。
这两道菜都是家常做法，简单易做，营养美味。享用！
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