鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，可以烹饪成各种美味的菜肴。以下是一个简单的麻辣鸡爪的菜谱：
**麻辣鸡爪**
所需材料：
1. 鸡爪500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 大蒜5瓣
5. 干辣椒10个
6. 青花椒适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 糖适量
11. 盐适量
12. 食用油适量
13. 水适量
步骤：
1. 鸡爪洗净，剪去指甲，剁开两半。
2. 锅中加入足够的水，放入鸡爪、料酒、姜片，烧开后撇去浮沫，煮15分钟至熟透，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入切好的姜片、大蒜和干辣椒炒香。
4. 加入青花椒炒出香味。
5. 倒入煮鸡爪的汤汁，加入生抽、老抽、糖、盐调味，煮沸后转小火炖煮10分钟。
6. 将鸡爪放入锅中，翻煮均匀，让每只鸡爪都裹上酱汁。
7. 炖煮至鸡爪入味，汤汁浓稠即可出锅。
这只是一个基本的配方，你可以根据个人口味调整辣度、甜度和咸度。如果喜欢更清爽的口感，也可以在最后加点醋。享用前记得放凉一会儿，口感会更好哦。
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