材料：
海蟹1只，熏干200克，生姜3片，大蒜3瓣，红椒1个，料酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量，香油适量
做法：
1. 海蟹清洗干净，用刷子刷去表面的泥沙，将蟹钳和蟹身分开，蟹身切成两半，蟹钳保留。
2. 熏干切成薄片，生姜切片，大蒜拍扁，红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒出香味。
4. 加入熏干片翻炒均匀，炒至微黄。
5. 倒入切好的海蟹，加入适量的料酒，翻煎至蟹壳变红。
6. 加入生抽、糖和盐调味，继续翻煎均匀，让每一块蟹肉都裹上酱汁。
7. 加入红椒丝，快速翻炒几下，让红椒稍微软化即可。
8. 最后淋上一点香油，翻炒均匀后出锅。
这道海蟹熏干是一道非常下饭的海鲜菜品，既保留了海蟹的鲜美，又融入了熏干的香醇，口感丰富，营养均衡。
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