根据你提供的食材（鲦鱼和佛手瓜），以下推荐几道简单易做又美味的菜谱，兼顾两种食材的特性和搭配可能性：
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### **1. 清蒸鲦鱼配佛手瓜丝**
**特点**：清淡鲜嫩，原汁原味
**食材**：
- 鲦鱼1条（约300g）
- 佛手瓜1个
- 姜丝、葱丝适量
- 生抽1勺、料酒1勺、盐少许
- 香油几滴
**做法**：
1. **处理鲦鱼**：鱼洗净后两面划刀，用料酒和盐涂抹鱼身，鱼腹塞姜丝，腌制10分钟。
2. **蒸鱼**：水烧开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小调整），关火焖2分钟。
3. **配菜**：佛手瓜切细丝，焯水10秒捞出沥干，铺在盘底，放上蒸好的鱼。
4. **调味**：淋生抽、撒葱丝，浇热油激香，滴香油即可。
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### **2. 佛手瓜鲦鱼汤**
**特点**：汤色奶白，鲜甜滋润
**食材**：
- 鲦鱼2条（煎后煮汤更香）
- 佛手瓜1个（切块）
- 豆腐1块（可选）
- 姜片、枸杞少许
- 盐、白胡椒粉适量
**做法**：
1. **煎鱼**：鲦鱼用姜片煎至两面金黄，加开水大火烧开。
2. **炖汤**：放入佛手瓜块、豆腐，转中火炖15分钟至汤色奶白。
3. **调味**：加盐、白胡椒粉，撒枸杞焖1分钟即可。
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### **3. 香煎鲦鱼配佛手瓜沙拉**
**特点**：中西结合，爽脆开胃
**食材**：
- 鲦鱼2条（去骨切段）
- 佛手瓜半个（切薄片）
- 柠檬汁1勺、橄榄油1勺
- 薄荷叶/香菜少许
- 盐、黑胡椒适量
**做法**：
1. **煎鱼**：鱼段用盐和黑胡椒腌制，煎至两面金黄脆皮。
2. **沙拉**：佛手瓜片用盐抓软，加柠檬汁、橄榄油、薄荷叶拌匀。
3. **装盘**：煎鱼搭配沙拉，挤柠檬汁提鲜。
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### **4. 佛手瓜炒鲦鱼片**
**特点**：快手小炒，脆嫩结合
**食材**：
- 鲦鱼片（去骨切片）
- 佛手瓜1个（切丝）
- 红椒丝、蒜末适量
- 蚝油半勺、糖少许
**做法**：
1. **炒鱼片**：鱼片用淀粉和料酒抓匀，滑炒至变色盛出。
2. **炒配菜**：蒜末爆香，下佛手瓜丝、红椒丝炒至半透明。
3. **混合**：鱼片回锅，加蚝油、糖快炒均匀。
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### **食材小贴士**：
- **鲦鱼**：肉质细嫩但刺多，适合蒸、煎或煮汤，提前用姜或柠檬去腥。
- **佛手瓜**：生食脆甜，熟食软嫩，可凉拌、炒制或炖汤，无需去皮。
根据你的口味偏好选择做法吧！如果需要更详细的步骤或调整，可以随时告诉我哦~
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