材料：1. 珍珠菇 适量，鸡蛋液 适量，四棱豆 适量。做法：1. 将珍珠菇清洗干净后沥干水分备用；2. 四棱豆清洗干净，切去两头，然后斜切成段；3. 在碗中打入鸡蛋液，加入适量盐搅拌均匀；4. 锅热后加入少量油，倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，待鸡蛋液凝固成块状后盛出备用；5. 锅中再加入少量油，放入四棱豆翻炒至变色；6. 加入珍珠菇继续翻炒，然后加入适量盐和鸡精调味；7. 最后将炒好的鸡蛋块放入锅中，和珍珠菇、四棱豆一起翻炒均匀即可。
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