蛤蜊和牛板筋都是非常有特色的食材，它们各自有着独特的风味和口感。将这两种食材结合在一起烹饪，可以创造出一道既鲜美又富有层次感的佳肴。下面是一道蛤蜊牛板筋炖菜的简单食谱：
### 蛤蜊牛板筋炖菜
#### 食材准备：
- 新鲜蛤蜊 500克
- 牛板筋 200克
- 姜片 10克
- 大葱段 2根
- 蒜瓣 6瓣
- 干辣椒 3个（根据个人口味调整）
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 清水 适量
- 植物油 适量
#### 制作步骤：
1. **处理蛤蜊**：将蛤蜊放入清水中，加入少许盐，搅拌后静置1小时，让蛤蜊吐沙。然后用清水冲洗干净。
2. **处理牛板筋**：牛板筋先用刀背轻轻拍打几下，使其松弛，再切成薄片或条状，用料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
3. **炒香配料**：锅中加入适量植物油，油热后加入姜片、大葱段、蒜瓣和干辣椒爆香。
4. **加入蛤蜊和牛板筋**：将处理好的蛤蜊和牛板筋一起加入锅中，翻炒均匀。
5. **炖煮**：加入足够的清水，水量以没过食材为宜。大火烧开后转小火慢炖，期间可适当撇去浮沫。
6. **调味**：待蛤蜊开口，牛板筋软烂时，加入适量的盐调味，根据个人喜好可加入少许糖提鲜。
7. **出锅**：最后收汁至汤汁浓稠即可关火，出锅前可撒上一些葱花增加香气。
这道蛤蜊牛板筋炖菜融合了海鲜的鲜美和牛肉的醇厚，是冬季暖身的好选择。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整辣度和咸度，使得味道更加符合自己的喜好。希望您喜欢这道菜谱！
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