香鱼，又名桂花鱼、黄姑鱼，是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。以下是香鱼的一些常见吃法：
1. 红烧香鱼：将香鱼清洗干净，切段或切块，用料酒、生姜、生抽、老抽、糖腌制片刻。热锅冷油，放入葱姜爆香，加入香鱼煎至两面金黄，再加入适量水，烧开后转小火慢炖，最后加入盐调味即可。
2. 清蒸香鱼：香鱼清洗干净，两面切上几刀，撒上盐和胡椒粉，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，出锅后淋上热油和葱姜丝，或者淋上豉油汁。
3. 香煎香鱼：在锅中加入少量油，放入香鱼两面煎至微黄色，然后加入蒜末、辣椒、盐、糖等调料，煎至鱼肉熟透，出锅前撒上葱花即可。
4. 香鱼豆腐汤：将香鱼、豆腐、香菇、枸杞等食材一起煮汤，味道鲜美，营养丰富。
5. 香鱼烧烤：将香鱼串在竹签上，刷上蜂蜜、酱油、辣椒粉等调料，用烤箱或炭火烤制，外皮焦香，肉质嫩滑。
以上做法可以根据个人口味调整调料比例，烹饪时注意不要过度烹饪，保持香鱼的口感和营养。
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