牛血，又名牛血旺，是一种常见的食材，在川菜中尤其受欢迎。以下是一道简单的牛血豆腐汤的做法：
**牛血豆腐汤**
所需材料：
1. 牛血块 200克
2. 豆腐 150克
3. 鸡蛋 1个
4. 大葱 1根
5. 姜 适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 食用油 适量
9. 高汤或清水 适量
步骤：
1. 牛血切成块，豆腐切片，大葱切段，姜切片备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜炒香。
3. 加入料酒，炒出香味后倒入高汤（如果没有高汤，可用清水代替）。
4. 水烧开后，加入牛血块，煮至牛血变软。
5. 接着放入豆腐，再次煮沸。
6. 打入鸡蛋，轻轻搅拌，让鸡蛋形成丝状。
7. 最后加盐调味，根据个人口味调整。
8. 煮一会儿，让味道充分融合，即可出锅。
这道汤品营养丰富，口感滑嫩，适合冬季食用，有补血暖身的效果。如果你有其他关于牛血的烹饪需求，欢迎继续提问。
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