沙钻鱼可以做成清蒸、煎炸或者炖汤等菜肴，具体做法如下：1. 清蒸：将沙钻鱼清洗干净，用料酒、盐、生姜片腌制20分钟；然后放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。2. 煎炸：将沙钻鱼洗净切块，用面粉、淀粉、蛋液和调料拌匀；然后在油热后将鱼块炸至金黄色捞出备用；最后加入炒好的酱汁翻炒均匀即可。3. 炖汤：将沙钻鱼清洗干净，切块；然后放入锅中，加水烧开；再加入姜片、葱段和调料，小火炖煮40分钟左右即可。
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