### 菜谱名称：清蒸海蟹干炒宽豆角配羊大肠
#### 材料准备：
- **大花蟹**（处理干净，去壳、去黄，切成块）
- **羊大肠**（切成小段）
- **宽豆角**（保持原状或稍微炒一下）
#### 制作步骤：
1. **准备食材**：
- 大花蟹洗净，用开水焯一下，去腥。
- 羊大肠切段，宽豆角保持原状备用。
2. **炒制宽豆角**：
- 锅中放少量油，加入蒜末和姜丝，炒出香味。
- 放入宽豆角，翻炒至软滑，盛出备用。
3. **炖煮大花蟹**：
- 锅中加入适量水，放入处理好的大花蟹，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
4. **混合并调味**：
- 将炒好的宽豆角、切段的羊大肠和炖煮好的大花蟹一起放入锅中，加入适量酱油、料酒和盐。
- 小火炖煮5-8分钟，直至食材入味。
5. **翻炒均匀**：
- 将炖好的食材翻炒均匀，确保每种食材都充分结合。
- 根据口味调整调味料的量。
6. **装盘**：
- 将炒好的菜肴装盘，可以撒上一些葱花或香菜点缀。
#### 菜品特点：
- 清鲜浓郁，口感丰富。
- 肉质鲜嫩，豆角香滑。
- 火锅式的调味，适合多种口味。
#### 小贴士：
- 大花蟹在炖煮时加入少量高汤，可以让汤汁更浓郁。
- 宽豆角可以根据个人口味选择炒制或不炒，可以根据口味调整。
这道菜结合了海鲜的鲜美、肉类的嚼劲和豆制品的香滑，是一道营养丰富且口感层次分明的美食。
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