根据您提供的食材——红鲷鱼和干巴菌，我可以为您提供一个美味的菜谱：**干巴菌清蒸红鲷鱼**。这道菜结合了红鲷鱼的鲜美和干巴菌的独特香气，口感丰富，营养均衡。
---
### **干巴菌清蒸红鲷鱼**
#### **所需食材**
- 红鲷鱼 1条（约500克）
- 干巴菌 30克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 蒜瓣 适量
- 香油 少许
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 食用油 适量
---
#### **制作步骤**
1. **处理红鲷鱼**
- 将红鲷鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。
- 在鱼身两侧各划几刀，方便入味。
- 用盐、白胡椒粉均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟。
2. **泡发干巴菌**
- 将干巴菌放入温水中浸泡1小时，至完全发软。
- 换清水洗净，沥干水分后切薄片备用。
3. **调制料汁**
- 将酱油、料酒、白胡椒粉混合，调成料汁备用。
4. **蒸鱼准备**
- 将姜片、蒜瓣均匀铺在盘底。
- 放上腌制好的红鲷鱼，将干巴菌片均匀摆在鱼身上。
- 将调好的料汁均匀淋在鱼身上。
- 烧一锅水，待水开后放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间）。
5. **出锅调味**
- 蒸好后取出鱼盘，撒上葱段。
- 热锅烧少许食用油，淋在鱼身上，激发出香味。
- 最后淋上香油，即可上桌。
---
#### **小贴士**
- 红鲷鱼肉质细嫩，适合清蒸，避免蒸制时间过长导致肉质变老。
- 干巴菌香气浓郁，与鱼的鲜美相得益彰，但注意不要过多掩盖鱼的原味。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以搭配蒸鱼豉油或辣椒丝提味。
这道菜色香味俱佳，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用，希望您喜欢！
©2025 美一点生活