一、白姜薯炖排骨
材料：
- 排骨 500克
- 白姜薯（又称地瓜、红薯）3个，约600克
- 姜片 适量
- 大葱 1根
- 老抽 少许（上色用）
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 清水 充足
做法：
1. 排骨清洗干净后冷水下锅，加入料酒和几片姜，大火煮开去血沫，捞出洗净备用。
2. 白姜薯去皮切块，大小适中。
3. 热锅冷油，放入排骨煸炒至表面微黄，加入老抽上色，再加入生抽调味。
4. 加入足够的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
5. 等排骨炖至软烂时，加入白姜薯，继续小火炖煮至白姜薯熟透。
6. 最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。
二、苦瓜炒蛋
材料：
- 苦瓜 1条
- 鸡蛋 3个
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
做法：
1. 苦瓜去头尾，切成薄片，用少许盐腌制10分钟，挤去水分。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐和白胡椒粉调味。
3. 大蒜切末。
4. 锅中热油，先将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
5. 锅中留底油，加入大蒜末爆香，再加入苦瓜片快速翻炒。
6. 苦瓜变软后，加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，加盐调味即可出锅。
三、清蒸长毛对虾
材料：
- 长毛对虾 10只
- 姜丝 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 长毛对虾清洗干净，去掉虾线。
2. 锅中加水烧开，放入虾，大火蒸5-8分钟（根据虾的大小调整时间）。
3. 蒸虾的同时，准备调料汁：碗中加入生抽、香醋、白糖、蒜末和适量的食用油，搅拌均匀。
4. 虾蒸好后，取出，淋上调料汁，撒上姜丝即可。
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