【南豆腐鲍鱼菇炖汤】
材料：
1. 南豆腐一盒，约300克
2. 鲍鱼菇（也可用杏鲍菇代替）200克
3. 猪骨或鸡骨适量（用于熬制高汤）
4. 姜片数片
5. 小葱一根
6. 盐适量
7. 料酒少许
8. 清水适量
步骤：
1. 猪骨或鸡骨提前浸泡半小时，然后放入锅中加足量清水，加入姜片煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，制成高汤备用。
2. 鲍鱼菇清洗干净，去除根部，切成厚片或条状。
3. 南豆腐切成块状，烧一锅开水，将豆腐块焯水一下去掉豆腥味，捞出沥干水分备用。
4. 将炖好的高汤过滤掉骨头和姜片，只留下清澈的汤汁。
5. 在高汤中加入鲍鱼菇片，煮至菇片熟软。
6. 接着加入焯过水的南豆腐块，调入适量料酒，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。
7. 最后根据个人口味加入适量盐调味，撒上切好的葱花即可。
这道南豆腐鲍鱼菇炖汤营养丰富，口感鲜美，是冬季滋补的好选择。
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