多春鱼，又名日本鰤鱼、弹涂鱼等，是一种小型海洋鱼类，肉质鲜美，营养丰富。以下是几种简单易做的多春鱼食谱：
1. 炸多春鱼：
材料：多春鱼，面粉，淀粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，油
做法：
- 多春鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 面粉和淀粉混合，加入适量的盐和胡椒粉。
- 鸡蛋打散，将鱼块裹上面粉糊，再沾上蛋液，最后滚上面包糠。
- 热油炸至金黄，捞出沥油即可。
2. 蒜香烤多春鱼：
材料：多春鱼，大蒜，橄榄油，盐，黑胡椒
做法：
- 多春鱼清洗干净，切几刀，大蒜切末。
- 在鱼身上刷上橄榄油，撒上大蒜末，盐和黑胡椒。
- 烤箱预热后，放入烤盘，烤15-20分钟，直到鱼肉变白即可。
3. 清蒸多春鱼：
材料：多春鱼，姜丝，葱丝，生抽，料酒
做法：
- 多春鱼清洗干净，鱼身两面切几刀，姜丝和葱丝铺在鱼身上。
- 加入适量的生抽，料酒，腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，放入鱼，大火蒸8-10分钟，出锅后淋上热油即可。
这些做法都是比较简单，适合家庭烹饪，可以根据个人口味进行调整。
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