红尖椒和塘鲺鱼是常见的食材，搭配起来可以制作出美味的菜肴。下面是一道简单易做的红尖椒塘鲺鱼的做法：
### 红尖椒塘鲺鱼
#### 材料：
- 塘鲺鱼1条（约500克）
- 红尖椒3个
- 大蒜3瓣
- 姜片适量
- 青葱2根
- 盐适量
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 白胡椒粉少许
- 植物油适量
#### 做法：
1. **准备材料**：将塘鲺鱼处理干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀以便入味。红尖椒洗净切成圈状，大蒜切片，青葱切段备用。
2. **腌制鱼肉**：在鱼身两面均匀涂抹盐、生抽、料酒和白胡椒粉，腌制约10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
3. **炒制**：锅中倒入适量植物油，油热后放入姜片和大蒜片爆香，再放入红尖椒圈快速翻炒几下，使红椒散发出香味。
4. **煎鱼**：将腌制好的鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄，期间可以适当调整火候，避免鱼皮破裂或焦糊。
5. **加水煮沸**：加入足够的水，水量以没过鱼为宜，大火烧开后转中小火炖煮，期间可以适当翻动鱼身，确保鱼肉均匀受热。
6. **调味**：待汤汁收浓，鱼肉熟透后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，撒上青葱段增加香气。
7. **出锅装盘**：将炖好的红尖椒塘鲺鱼盛出，放在盘中，撒上少许葱花点缀即可上桌。
这道红尖椒塘鲺鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合喜欢辣味和海鲜的朋友尝试。在烹饪过程中，可以根据自己的口味调整辣椒的数量，以及调味品的量，以达到最佳的口感体验。
©2024 美一点生活