材料：
白米100克，大葱1根，细砂糖50克，生抽3汤匙，盐2茶匙，八角1颗，丁香1小把，花椒1/4茶匙，桂皮半块，生姜一小块，水适量
做法:
1. 大葱洗净切段，切丝备用。
2. 热锅凉油，放入桂皮，丁香，花椒炒出香味。
3. 加入白糖翻炒至溶化成红褐色糖色，然后加入大葱翻炒几下。
4. 倒入生抽和水，煮开后转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌防止粘底。
5. 熬煮的过程中，可以用木铲子或勺子在锅里来回搅拌，这样可以使梅干菜更加均匀的裹上糖色。
6. 盖上锅盖，炖煮大约30分钟到1小时，期间需要不断翻动，防止底部烧焦。
7. 待梅干菜汤汁收浓时，打开锅盖，让汤汁稍微冷却一些再关火。
8. 用厨房纸巾吸掉汤汁中的水分，晾凉后即可享用。
提示:
1. 葱丝最好选择新鲜的，并且口感更好。
2. 如果你有时间，可以先将白糖熬制至红色的糖色，然后再炒糖色，这样会使梅干菜看起来更鲜艳。
3. 锅底可以铺一层薄薄的锡纸，这样可以帮助防止汤汁烧焦。
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