白虾米是一种常见的海鲜，口感鲜美，营养丰富。下面是一道简单易做的白虾米炒蛋的菜谱：
**白虾米炒蛋**
所需材料：
1. 鸡蛋 3个
2. 白虾米 100克
3. 小葱 适量
4. 姜末 适量
5. 盐 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 植物油 适量
步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀备用。
2. 白虾米用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 热锅凉油，油热后加入葱花和姜末爆香。
4. 加入白虾米，用中火翻炒至虾米变色，出香味。
5. 把炒好的虾米移到锅边，留出中间的空隙，倒入鸡蛋液，轻轻搅拌使其凝固。
6. 当鸡蛋基本凝固时，用筷子或者铲子将鸡蛋和虾米混合均匀，继续翻炒。
7. 最后加入适量的生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
这道菜简单快捷，适合做早餐或家常菜，营养丰富，味道鲜美。如果喜欢可以适当增加蔬菜，如胡萝卜丁、豌豆等，增加色彩和口感。
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