下面分别提供两种简单的包心菜和海螺的家常做法。
### 包心菜（卷心菜）炒肉
#### 材料：
- 包心菜 1/4个
- 猪肉片或猪肉丝 100克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 少许
- 葱 1根
- 盐 适量
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1茶匙
- 白糖 少许
- 食用油 适量
#### 做法：
1. 包心菜洗净，撕成小片；葱切段；大蒜拍碎；生姜切丝。
2. 锅中加入食用油，加热后放入大蒜、生姜爆香。
3. 加入猪肉片翻炒至变色。
4. 加入包心菜快速翻炒均匀。
5. 加入盐、酱油、料酒和少许白糖调味，继续翻炒至包心菜变软即可出锅。
### 清蒸海螺
#### 材料：
- 海螺 若干
- 姜 一小块
- 蒜 两瓣
- 小葱 一根
- 辣椒 一个（可选）
- 盐 适量
- 酱油 一汤匙
- 醋 半汤匙
- 香油 几滴
#### 做法：
1. 海螺清洗干净，放在清水中浸泡一段时间去除泥沙。
2. 水烧开后将海螺放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟（根据海螺大小调整时间）。
3. 姜蒜切末，辣椒和小葱切碎备用。
4. 在碗里加入姜蒜末、辣椒末、酱油、醋、盐和几滴香油调成酱汁。
5. 海螺蒸好后取出摆盘，淋上调好的酱汁，撒上葱花即可。
以上是两种简单易学的家常做法，希望能帮助到您。在烹饪过程中可以根据个人口味适当调整调料的比例。
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