淮山龙虾是一道非常美味的海鲜菜肴，营养丰富。以下是一个简单的淮山龙虾烹饪食谱：
**淮山龙虾煲**
所需材料：
1. 龙虾500克
2. 淮山（山药）300克
3. 姜片适量
4. 蒜瓣适量
5. 青葱适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 盐适量
10. 白胡椒粉适量
11. 清水适量
12. 植物油适量
步骤：
1. 龙虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，背部切开，去除虾线。
2. 淮山削皮切块，姜切片，蒜瓣拍扁备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入龙虾翻煎至两面微红，加入料酒烹煮去腥味。
5. 加入淮山块，继续翻炒均匀。
6. 倒入足够的清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖。
7. 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐和白胡椒粉。
8. 炖煮约20分钟，直到淮山熟透，龙虾肉质变白。
9. 最后撒上切好的青葱段，翻煮一下即可出锅。
这道菜的关键是慢炖，让淮山和龙虾的味道充分融合。可以根据个人口味调整调料，如果喜欢辣的可以加点辣椒或者干辣椒。
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