1. 圆茄炒蛋：将圆茄子洗净，切成片状；鸡蛋打入碗中，打散备用。锅中加入适量的油，油热后下入圆茄翻炒至变软，然后倒入鸡蛋液快速翻炒均匀，加少许盐调味即可。2. 黑豆芽炒肉丝：将黑豆芽洗净，沥干水分；瘦猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。锅中加油，放入肉丝炒至变色，再加入黑豆芽和少许水，大火翻炒几下，最后调入盐调味即可。3. 菊花菜炒虾仁：将菊花菜洗净，切成段；虾仁去壳去头，洗净沥干水分。锅中加油，油热后先下入虾仁炒熟，再加入菊花菜翻炒均匀，加少许盐调味即可。
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