猪头肉可以做成红烧猪头、卤煮猪头、酱猪头肉等。以下是制作红烧猪头的步骤：
所需材料：
1. 猪头一个，约5斤重；
2. 生姜一块，切片；
3. 大葱一根，切段；
4. 料酒适量；
5. 生抽适量；
6. 老抽适量；
7. 冰糖适量；
8. 八角适量；
9. 香叶适量；
10. 桂皮适量；
11. 干辣椒适量。
做法：
1. 猪头清洗干净，用开水烫一下，然后晾干。
2. 锅中加水，放入猪头，加入料酒焯水去腥味。
3. 焯好的猪头捞出沥干水分，切成小块备用。
4. 热锅凉油，加入冰糖炒至红色。
5. 加入猪头块翻煎至上色。
6. 加入生姜、大葱、八角、香叶、桂皮和干辣椒炒匀。
7. 加入生抽、老抽调味，加入足够的热水没过猪头。
8. 盖上锅盖，转中小火慢慢炖煮约两小时左右，直到猪头熟烂即可。
©2024 美一点生活