1. 毛笋烧豆腐柴：
材料：毛笋，豆腐柴，猪肉（或素鸡），生姜，蒜瓣，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，清水。
做法：
- 将毛笋去皮切块，豆腐柴洗净切段，猪肉切片或素鸡切块备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜炒香。
- 加入猪肉（或素鸡）翻煎至微黄，加入料酒炒匀。
- 倒入毛笋和豆腐柴，翻煎均匀。
- 加入适量的清水，调入生抽、老抽、白糖，盖上锅盖小火慢炖。
- 炖至汤汁浓郁，毛笋和豆腐柴熟透后，加盐调味即可。
2. 海鲫鱼豆腐汤：
材料：海鲫鱼，豆腐，生姜，葱，料酒，盐，胡椒粉，香菜。
做法：
- 海鲫鱼清洗干净，切两面斜刀口，豆腐切块。
- 锅中加水烧开，放入鱼块焯水去腥，捞出备用。
- 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入鱼块煎至两面金黄。
- 加入适量清水，放入料酒，大火烧开后转小火慢炖。
- 待汤汁浓郁时，加入豆腐，继续煮5分钟。
- 加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜即可。
这两道菜都是以清淡为主，适合春季食用，营养丰富，口感鲜美。记得根据个人口味调整调料用量。
©2024 美一点生活