根据你提供的食材（黏玉米、蛋清），以下是几道美味且操作简单的菜谱推荐：
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### 1. **黏玉米蛋清煎饼**
**材料**：黏玉米粒1碗（约200g）、蛋清3个、面粉2大勺、盐/糖适量、葱花少许（可选）
**做法**：
1. 将黏玉米粒煮熟后沥干，用勺子压碎（保留部分颗粒感）。
2. 蛋清打发至微微起泡，加入玉米碎、面粉、盐（或糖）拌匀，调成糊状。
3. 平底锅刷油，小火倒入面糊摊成小饼，煎至两面金黄即可。
**特点**：外脆里嫩，咸甜皆可，适合早餐或点心。
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### 2. **奶香玉米蛋清羹**
**材料**：黏玉米浆200ml（玉米粒加水榨汁过滤）、蛋清2个、牛奶100ml、枸杞少许、盐/糖适量
**做法**：
1. 玉米浆与牛奶混合煮沸，转小火。
2. 蛋清轻轻打散，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌成絮状。
3. 加糖（或盐）调味，撒枸杞焖1分钟即可。
**特点**：口感滑嫩，奶香浓郁，适合作为养生汤羹。
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### 3. **黄金玉米蛋清炒虾仁**（升级版）
**材料**：黏玉米粒150g、蛋清2个、虾仁100g、胡萝卜丁30g、盐/白胡椒粉适量
**做法**：
1. 虾仁用蛋清+淀粉抓腌10分钟（剩的蛋清备用）。
2. 热油爆香蒜末，先炒虾仁至变色，加入玉米粒和胡萝卜丁翻炒。
3. 剩余蛋清淋入锅中快速搅散，加盐和胡椒粉调味。
**特点**：色彩鲜艳，蛋白质丰富，适合正餐下饭。
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### 4. **酥脆玉米蛋清球**（创意小吃）
**材料**：黏玉米粒150g、蛋清1个、糯米粉50g、面包糠适量、糖20g
**做法**：
1. 玉米粒蒸熟，加糖和蛋清拌匀，混合糯米粉揉成团。
2. 搓成小球，裹面包糠，170℃油炸至表面金黄。
**特点**：外酥内糯，可作甜点或零食。
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**小贴士**：
- 黏玉米本身带糯性，适合做煎炸或羹类；若喜欢清爽口感，可搭配蛋清做沙拉（加黄瓜、酸奶）。
- 蛋清打发后会更蓬松，根据菜谱需求调整打发程度。
根据你的口味偏好（咸/甜），可以灵活调整调料哦！
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