冬寒菜，又名荠菜、护生草、地米菜等，是一种常见的野生蔬菜，营养丰富，味道鲜美。以下是几种常见的冬寒菜食用方法：
1. 清炒：将冬寒菜洗净切段，用油爆香蒜末后加入冬寒菜翻炒，加少许盐调味即可。这道菜简单快捷，保留了冬寒菜的原味。
2. 炖汤：冬寒菜可以用来炖汤，如冬寒菜豆腐汤或冬寒菜排骨汤，汤品鲜美，营养丰富。
3. 荠菜饺子或馄饨：将冬寒菜剁碎，搭配肉末、姜末等做成馅料，包成饺子或馄饨，口感鲜美，是北方人喜爱的传统美食。
4. 腌制：冬寒菜也可腌制成咸菜，如腌冬寒菜，可以长期保存，作为佐餐小菜。
5. 荠菜包子：将冬寒菜和韭菜、鸡蛋等食材混合，包入面皮中，做成包子，既美味又健康。
6. 拌凉菜：洗净切段的冬寒菜加入醋、酱油、芝麻酱等调料拌匀，适合夏季食用，清爽开胃。
无论哪种做法，冬寒菜都是一道营养丰富的家常菜，可以根据个人口味和季节选择合适的烹饪方式。
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