【花蛤炒青江菜】
材料：
1. 花蛤500克，青江菜200克
2. 大蒜3瓣，生姜适量
3. 生抽，料酒，盐，胡椒粉，食用油适量
步骤：
1. 青江菜洗净切段，大蒜和生姜切末备用。
2. 将花蛤放入清水中，加入一些盐，浸泡1-2小时，让其自然吐沙，然后冲洗干净。
3. 热锅凉油，下入大蒜和生姜末，小火煸炒出香味。
4. 加入花蛤，大火翻炒，同时倒入料酒，炒至花蛤全部开口。
5. 加入青江菜，快速翻炒均匀，让青江菜稍微变软。
6. 淋入生抽，撒上适量的盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀即可。
这道菜清爽可口，花蛤鲜美，青江菜则提供了丰富的维生素和纤维素，是一道营养均衡的家常菜。记得在烹饪过程中要注意花蛤的清洗和烹饪时间，以确保食品安全。
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