山药是一种营养丰富的食材，可以烹饪出许多美味的菜肴。以下是一些常见的山药菜谱：
1. **山药排骨汤**
- 材料：排骨500克，山药300克，枸杞、姜片适量。
- 做法：排骨焯水去血沫，与姜片一起放入锅中炖煮，加入切段的山药，炖至排骨熟烂，最后撒上枸杞即可。
2. **清炒山药**
- 材料：山药200克，胡萝卜50克，盐、油适量。
- 做法：山药和胡萝卜洗净切片，锅中加油热后，放入山药翻炒至微黄，再加入胡萝卜继续翻炒，加盐调味即可。
3. **山药糕**
- 材料：山药300克，糯米粉200克，白糖、水适量。
- 做法：山药蒸熟捣成泥，加入白糖搅拌均匀，慢慢加入糯米粉和水，揉成面团，切成小块，上锅蒸熟即可。
4. **山药红枣粥**
- 材料：山药100克，红枣5颗，大米100克，冰糖适量。
- 做法：山药、大米洗净，红枣去核，一起煮成粥，快熟时加入冰糖搅拌至溶化。
5. **红烧山药**
- 材料：山药300克，猪肉末100克，酱油、生抽、糖、葱姜适量。
- 做法：山药切片，用油煎至两面金黄，加入猪肉末炒香，加入调料烧煮，收汁后即可。
这些只是基础的山药菜谱，你可以根据个人口味进行调整，或者尝试不同的烹饪方法，如炖汤、做甜品等。
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