杂色蛤蜊和腐竹都是营养丰富的食材，可以搭配制作出美味的菜肴。这里提供一个简单的杂色蛤蜊和腐竹炒蛋的食谱：
### 杂色蛤蜊炒蛋
**所需材料：**
- 200克杂色蛤蜊
- 3个鸡蛋
- 1根腐竹（约50克）
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量葱花（可选）
**做法步骤：**
1. **清洗杂色蛤蜊。** 将杂色蛤蜊放入清水中浸泡15分钟，然后用刷子轻轻刷去表面的沙粒。
2. **准备蛋液。** 在一个小碗中打散3个鸡蛋。
3. **煮杂色蛤蜊。** 将杂色蛤蜊倒入沸水中，加入几滴油防止粘锅。煮至蛤蜊开口，捞出备用。
4. **炒腐竹。** 锅中放少量油，将腐竹放入翻炒至微黄，盛出备用。
5. **热锅加油。** 加入适量油，待油热后下入打好的蛋液，快速翻炒成形。
6. **加杂色蛤蜊。** 将煮熟的杂色蛤蜊加入锅中，与炒好的蛋混合均匀。
7. **加入腐竹。** 加入腐竹继续翻炒，让其充分吸收调味料的味道。
8. **调味。** 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。
9. **出锅。** 最后撒上葱花即可装盘。
### 注意事项：
- 蚝壳需要提前浸泡，以去除沙粒，烹饪时口感更佳。
- 翻炒蛋时要快速，避免过度搅拌影响蛋的口感。
- 调味时可以根据个人喜好适当增减调料。
这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，是一道非常适合家庭烹饪的美食。希望您喜欢！
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