材料：
干香菇，肥牛，黑土豆
做法：
1. 干香菇提前用温水泡发，洗净去蒂，切成片或者条备用。黑土豆清洗干净，削皮后切成块。
2. 肥牛切薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟，让牛肉更加嫩滑。
3. 热锅凉油，下入腌制好的肥牛片，快速翻煎至两面变色，出香味后捞出备用。
4. 锅中留底油，放入切好的香菇翻炒，加入适量的盐和糖调味，炒至香菇软烂出香味。
5. 加入切好的黑土豆块，翻煮几分钟，使土豆块稍微软化。
6. 将煎好的肥牛片倒入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，让牛肉和香菇的味道充分融合。
7. 炖至土豆熟透，汤汁浓稠时，可以撒上一些葱花或者香菜提香，即可出锅。
这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道不错的家常菜。
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