苦苣菜炒猪皮是一道营养丰富且口感独特的家常菜，下面是详细的制作步骤：
材料：
1. 苦苣菜（又名苦荬菜）一把
2. 猪皮（熟猪皮或者半成品猪皮）适量
3. 大蒜瓣3-4颗
4. 生姜适量
5. 青红椒各半个
6. 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油适量
步骤：
1. 苦苣菜摘洗干净，去掉老叶，切成段。猪皮切成薄片，大蒜和生姜切末，青红椒切丝备用。
2. 锅中加入适量油，放入姜末和大蒜末炒香，再加入猪皮翻煎至微黄，出香味。
3. 加入料酒，翻炒均匀后加入生抽调味，继续翻炒使猪皮充分吸收调料的味道。
4. 苦苣菜倒入锅中，快速翻炒，避免苦苣菜出水过多影响口感。
5. 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
6. 根据口味加盐、糖和鸡精调味，最后快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜苦苣菜的清脆与猪皮的滑嫩相结合，既有猪肉的鲜美，又有苦苣菜的清爽，是一道不错的下饭菜。注意苦苣菜烹饪时间不宜过长，以保持其脆度和营养成分。
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